週六晚是外出吃飯的日子，這個星期我建議吃Gujarat菜，於是從本地的飲食娛樂雜誌裡頭找了一家在南孟買的Gujarat餐廳試試。Gujarat菜是印度西部的地方菜，主要是素食菜式，味道芳香而清淡，跟一般人想像或在海外的印度餐館常吃到的印度菜有很大分別。我第一次吃Gujarat菜是在丈夫的工作伙伴家裡。他來自Gujarat，他家裡的廚子做的都是家鄉菜，到他家裡作客，我們吃的一定是素食Gujarat菜。那一次的經驗改變了我對印度菜的一般印象，發現原來印度菜也有清淡的一面，同樣是用多種不同的香料做菜，效果可以是如此清新和容易入口。就是因為這一頓飯令我對Gujarat菜產生興趣，來到孟買以後一直想試試本地的Gujarat餐廳，這個星期終於坐言起行。

這家餐廳專門供應Thali。Thali類似我們的雜錦併盤，一個大圓盤內放著六、七個小碗，每個小碗盛著不同的菜色，有甜的、咸的、酸甜的、咸甜的，倒是沒有甚麼辣的菜色，要吃辣的要自己另外放辣椒醬。除了這些小碗裡頭的菜色，另外還有兩、三款小點心和薄餅伴吃。所有菜色包括點心和薄餅都是可以自由添吃的。這家餐廳沒有餐牌，一坐進去，還未坐好，兩個侍應生們已經將盛載食物的盤子、小碗、杯子和礦泉水放在你的面前，隨即另外幾個拿著食物的侍應生就輪流將食物添到小碗裡去或將點心、薄餅放在盤子裡。由坐下那一刻到所有食物準備妥當，前後不到兩分鐘，速度快得驚人，香港的快餐店也沒有這樣的效率。是晚我們有九款菜色、三款點心、四款薄餅和一杯稀薄的乳酪，全是素食。起初每隔兩、三分鐘就會有侍應生走過來問我們是否要添吃，後來見我們吃得慢，又吃得不多，走過來我們桌子的次數就慢慢減少。對比起餐廳內其他客人，我們的食量簡直是小朋友的食量。其他客人很多都擁有超級身型，他一個身體可以放得下兩個我的一類。他們來這餐廳的其中一個原因，我想是因為這裡像自助餐，任你吃個夠，無論你吃多少都是一個價錢，就是「抵食」。味道方面算是過得去，跟香港的快餐點一樣，不會好味得令人一食難忘，但也不會難吃。你會再回頭光顧，主要是因為「抵食」和方便快捷。客人們一般不會待超過半小時，全都是食完就走，當中有不少單身客。這樣的一頓晚飯盛惠每位二百三十盧比（大約三十五港元），在這裡算是相當不錯的餐廳，客人主要是本地的中層階層。餐廳是乾淨的，不過餐巾就十分殘舊和滿是洗不去的咖哩積。來到孟買，想吃得便宜，又或是不想為一餐飯動腦筋，又或是想去本地人光顧的餐廳親身體驗一下，這家餐廳是一個不錯的選擇。大部分侍應生都不會說英語，但不打緊，反正你不用看餐牌，不用點菜，也不會知道自己將會吃甚麼。只要一句Yes或No，再加上一個笑容，這就夠了，簡單得很。

Golden Star Thali
330, Raja Rammohan Roy Road
Opposite Charni Road Station
Charni Road, Girgaum
022-2363 1983 / 2367 1952