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孟買街頭小吃Sev Puri。
孟買街頭小吃Sev Puri。

Sev Puri是孟買一款常見的街頭小吃,在街邊、巴士站都很容易見到賣的小販,他們通常帶著一個大竹盤或小木箱,裡面放著各樣材料,即叫即做。第一次吃是在丈夫同事家裡,是她的廚子自家炮製的。之後一直想再吃,卻不敢食街邊食物。後來在一家百貨公司旁邊的小食店見到有賣,終於得遂所願。一碟有六個,只售三十盧比,足以填飽肚子。

Sev Puri最下層是一塊橙黄色的乾餅,乾餅的味道和質感有點像錦鹵雲吞的皮。上面放著一些馬鈴署蓉、碎洋蔥、果仁和酸瓜。之後在乾餅上放一點辣醬和一類的甜醬,再舖上一層碎蛋麵條、一點芫茜即成。香脆中有一點軟綿綿(因為有馬鈴署蓉),又甜又辣,是可口惹味的小吃。

Sev Puri上滿滿的舖了一層碎蛋麵條,完全看不見下面的乾餅和馬鈴署蓉。
Sev Puri上滿滿的舖了一層碎蛋麵條,完全看不見下面的乾餅和馬鈴署蓉。

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