我寫我在

北京填鴨大家食得多,孟買鴨你食過未?有機會的話,你一定要試試這個代表孟買的海中鮮。等一等,孟買鴨是海鮮,不是鴨嗎?孟買鴨(Bombay duck)是本地海鮮特產,在孟買和果阿都可以吃得到。孟買鴨跟我們的白飯魚差不多,都是「無嚟聞味」和「軟琳琳」,所以兩種魚的烹調方法都是用粉漿炸成魚柳條。不過相比之下,我們的白飯魚就靚得多,孟買鴨是宜食不宜觀,它的「尊容」絕對不會引起你的食欲。昨天晚飯嘗過孟買鴨,今朝一早特地冒著大雨到魚市場去看看它的盧山真面目。我沒有失望,在魚市場裡找到好幾檔有賣孟買鴨,還拍了照片。至於孟買鴨名稱的由來,孟買人一般都不知道。有些說是因為魚嘴部分像鴨嘴,見過它的真面目後,我覺得這個解釋十分牽強。另一個說法是英國人見到有東西在海面翻筋斗,他們以為是鴨子,後來才發現原來是這一種魚,於是就叫它做孟買鴨。待我家裡有internet,我再去考究這個說法。無論如何,雖然它外貌奇醜,但由於它獨特的「軟琳琳」質感,令它成為炸魚柳的最佳選擇,即使骨頭都是軟軟的,炸過後可以連骨一齊食。喜歡食炸白飯魚的,無理由會不喜歡炸孟買鴨這地道海鮮佳餚,只要吃的時候不要去想它的樣子就可以了。

孟買鴨Bombay Duck。
孟買鴨Bombay Duck。

孟買鴨頭大特寫,是不是有點像史前海洋生物?
孟買鴨頭大特寫,是不是有點像史前海洋生物?

本地海鮮佳餚炸孟買鴨。
本地海鮮佳餚炸孟買鴨。

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