在Ganesh Chaturthi節日期間終於嘗到了孟買有名的素菜三文治。這一天黄昏，我又去到常光顧的一家小食店，今次買的不是我愛吃的Sev Puri，因為我要嚐一嚐這家店的素菜三文治。之前常常看到進出食店的人們都拿著大大份的三文治，看想去好像很好吃。店裡頭又掛著本地雜誌給的孟買最好吃三文治的牌匾，所以一定要試試。

大家不要被我拍的照片誤導，當三文治剛剛做起的時候，賣相是相當吸引的。只是放在外賣袋裡悶了半個小時，烤好了的麵包都被濕氣弄得軟軟的，外貌就沒有那麼討好了。我要的這份三文治是素菜芝士三文治，三文治的麵包片上先抹上牛油和綠色的醬料（我估應該是用青辣椒、芫茜和洋蔥做的），再放上蕃茄片、薯蓉、洋蔥絲和青椒絲，灑上椒鹽和滿滿的舖了一層芝士絲，中間再夾一片抹了醬料的麵包片。叠好了三文治，再在最上層的麵包片上抹一層牛油，然後放在烤爐上烤五分鐘。三文治剛剛出爐的時候芬香撲鼻，如果店裡有枱椅的話，真的想即場把三文治吃掉。我一向都以為沒有肉食的三文治會是十分難吃的，但嘗過孟買人的素菜三文治，我不得不改變我對素菜三文治的看法。這裡的素菜三文治，無論是味道和口感都十分豐富。我想原因大概有三個，第一是不用葉菜，這裡並沒有用我們常吃的西生菜，所以西生菜那種「生」和略帶苦的味道就沒有了。第二是用上了薯蓉，它令素菜三文治變得很有質感，亦很飽肚，所以即使沒有肉，你也會覺得麵包與麵包之間好像有很多東西，咬下去有很實在的感覺。第三是使用蔬菜的份量大，不要以為三文治裡只有兩、三片蕃茄，單單是蕃茄就有十幾片，其他材料份量都很大，放進烤爐前的三大治就有三、四寸厚！在體積和份量上都跟公司三文治有得比。

孟買人吃三文治有一個小習慣，就是喜歡點蕃茄醬（像我們吃薯條一樣）。素菜三文治加蕃茄醬的味道是不錯的，不過即使不加蕃茄醬，我覺得已經很好味了。