我寫我在

一頓波斯晚餐

包在芭蕉葉裡的pomfret魚塊。

上週六到波斯友人家裡作客,第一次正式品嚐波斯家庭菜。之前在家裡自製的波斯著片蛋只可當玩而已,這一次才算是認真的。朋友為我們準備了四道菜,分別是芭蕉葉包魚(Patra Ni Machhi)、豆蓉(Dal)、蝦及羊肉秋葵咖哩…

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波斯薯片蛋

材料:洋蔥一個,雞蛋兩至三隻,青辣椒(青辣椒較紅辣椒清香)一隻,薯片適量。各款材料分量隨意,視乎個人口味而定。

正在讀一本關於印度各地料理的書(Chitrita Banderji 的 Eating India: Exploring a Nation’s Cuisine),當中讀到一款用薯片和蛋做的波斯菜。孟買有不少波斯人居住,我認…

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孟買鴨Bombay Duck。

北京填鴨大家食得多,孟買鴨你食過未?有機會的話,你一定要試試這個代表孟買的海中鮮。等一等,孟買鴨是海鮮,不是鴨嗎?孟買鴨(Bombay duck)是本地海鮮特產,在孟買和果阿都可以吃得到。孟買鴨跟我們的白飯魚差不多,都是…

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點心派對

二人點心派對,右下角綠色的醬料是Mint Chutney。

週六通常是我們外出晚飯的日子,不過,這一晚我們想待在家裡,於是在點心店Trupti外賣了多款點心,在家裡來一個二人點心小派對。

我們買了兩款Farsaan。Farsaan是Gujarat點心的統稱,它們全都…

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一頓印度快餐

盛著各款菜色的圓盤,由最前面的一款順序,是豆湯、乳酪豆湯、咖哩薯仔、咖哩菜頭及另一款咖哩薯仔。照片左邊是一杯乳酪和一小碗鮮芒果汁。

週六晚是外出吃飯的日子,這個星期我建議吃Gujarat菜,於是從本地的飲食娛樂雜誌裡頭找了一家在南孟買的Gujarat餐廳試試。Gujarat菜是印度西部的地方菜,主要是素食菜式,味道芳香而清淡,跟一般人想像或在…

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