我寫我在

一頓波斯晚餐

包在芭蕉葉裡的pomfret魚塊。

上週六到波斯友人家裡作客,第一次正式品嚐波斯家庭菜。之前在家裡自製的波斯著片蛋只可當玩而已,這一次才算是認真的。朋友為我們準備了四道菜,分別是芭蕉葉包魚(Patra Ni Machhi)、豆蓉(Dal)、蝦及羊肉秋葵咖哩…

更多...

波斯薯片蛋

材料:洋蔥一個,雞蛋兩至三隻,青辣椒(青辣椒較紅辣椒清香)一隻,薯片適量。各款材料分量隨意,視乎個人口味而定。

正在讀一本關於印度各地料理的書(Chitrita Banderji 的 Eating India: Exploring a Nation’s Cuisine),當中讀到一款用薯片和蛋做的波斯菜。孟買有不少波斯人居住,我認…

更多...